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The Gourmand’s Lemon – A Collection of Stories and Recipes

Un voyage dans le monde du citron

« Connais-tu le pays où fleurissent les citrons » ? C’est par ces mots que Johann Wolfgang von Goethe commence l’un de ses poèmes les plus célèbres, et ils pourraient également être le prélude à « The Gourmand’s Lemon ». Ce livre emmène le lecteur en voyage dans un monde plein de vie, où le citron a bien plus à offrir que son seul goût acide. Dans un mélange d’art, de culture et de gastronomie, toute la polyvalence de cet agrume jaune soleil se déploie. Les auteurs David Lane et Marina Tweed, tous deux collaborateurs de la revue spécialisée anglaise « The Gourmand », en collaboration avec l’écrivaine et critique d’art Jennifer Higgie, ont enfin donné au citron la place qu’il mérite.

Des Médicis à nos jours

« The Gourmand’s Lemon » plonge au cœur de l’histoire et retrace le parcours du citron depuis les jardins italiens de la Renaissance des Médicis, où il était un symbole de statut social, jusqu’à l’utilisation du jus de citron comme encre invisible, dont les traces remontent à l’an 600 après J.-C., en passant par son indispensable usage médical en raison de sa forte teneur en vitamine C contre le scorbut, une maladie due à des carences, en mer. Les auteurs retracent également les chemins tortueux par lesquels le citron a jeté un pont entre les époques, les régions géographiques et les cultures grâce à son rôle culinaire, et mettent en lumière son importance multiple dans la littérature pour des auteurs comme Joan Didion et James Joyce.

Le citron comme source d’inspiration

Ce livre montre comment le citron a inspiré les artistes tout au long de l’histoire, depuis les natures mortes détaillées des maîtres anciens jusqu’aux œuvres d’avant-garde d’icônes de l’art comme Picasso et Warhol. L’importance du citron dans les arts appliqués et le design de produits est mise en lumière par des exemples tels que le célèbre presse-agrumes de Philippe Starck et l’emballage distinctif pour le jus de citron concentré de Jif. Ces exemples montrent que, bien au-delà de son utilisation culinaire, le citron, avec sa forme unique et sa couleur éclatante, est une source d’inspiration dans de nombreux domaines créatifs et qu’en tant que symbole de fraîcheur et de pureté, il a depuis longtemps fait son entrée dans l’esthétique moderne.

La diversité culinaire du citron

La préface de Simon Hopkinson et l’introduction de Jennifer Higgie invitent déjà à découvrir les plaisirs culinaires et la signification culturelle plus profonde du citron. Une grande partie du livre est donc constituée d’une multitude de recettes, des cocktails classiques aux desserts raffinés, qui invitent à la découverte culinaire. Après la lecture de tous ces aperçus et histoires, emballés dans un savant mélange d’art culinaire et d’aperçus culturels, on n’a pourtant découvert qu’une petite partie de l’univers apparemment infini du citron. Et c’est ainsi que l’on se sent inévitablement rappelé à la devise de vie de l’actrice allemande Lotti Huber : « Ce citron a encore beaucoup de jus ».

Données

informations

Pour plus d’informations sur le livre « The Gourmand’s Lemon – A Collection of Stories and Recipes » (EN) (Publicité), consultez le site de la maison d’édition Taschen.

Conformité

Le livre a été gracieusement mis à notre disposition par l'éditeur. La présentation et la notation d'HYPERMADE en sont indépendantes et reposent uniquement sur le contenu du livre.