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The Gourmand’s Lemon – A Collection of Stories and Recipes

Cultura e gastronomia do limão

“Conheces a terra onde florescem os limões?” É com estas palavras que Johann Wolfgang von Goethe inicia um dos seus poemas mais famosos, que também poderia ser o prelúdio de “The Gourmand’s Lemon”. O livro leva o leitor numa viagem a um mundo animado em que o limão tem muito mais para oferecer do que apenas o seu sabor azedo. Numa mistura de arte, cultura e gastronomia, é revelada toda a versatilidade do citrino amarelo ensolarado. Os autores David Lane e Marina Tweed, ambos colaboradores da revista gastronómica inglesa “The Gourmand”, deram finalmente ao limão o lugar que lhe compete, em colaboração com a escritora e crítica de arte Jennifer Higgie.

Dos Médicis aos nossos dias

“The Gourmand’s Lemon” mergulha profundamente na história, traçando o percurso do limão desde os jardins italianos renascentistas dos Médicis, onde servia como símbolo de estatuto, à utilização do sumo de limão como tinta invisível, com vestígios que remontam a 600 d.C., até à sua indispensável utilização medicinal pelo seu elevado teor de vitamina C contra a doença do escorbuto no mar. Os autores também descrevem as formas intrincadas como o limão fez a ponte entre épocas, regiões geográficas e culturas através do seu papel culinário, e lançam luz sobre o seu significado multifacetado na literatura para autores como Joan Didion e James Joyce.

O limão como fonte de inspiração

O livro mostra como o limão inspirou artistas ao longo da história, desde as naturezas mortas pormenorizadas dos antigos mestres até às obras de vanguarda de ícones da arte como Picasso e Warhol. A importância do limão na arte aplicada e no design de produtos é realçada através de exemplos como o famoso espremedor de citrinos de Philippe Starck e a impressionante embalagem de sumo de limão concentrado da Jif. Estes exemplos mostram que o limão, com a sua forma única e a sua cor viva, serve de fonte de inspiração em muitos domínios criativos, muito para além da sua utilização culinária, e há muito que encontrou o seu lugar na estética moderna como símbolo de frescura e pureza.

A diversidade culinária do limão

O prefácio de Simon Hopkinson e a introdução de Jennifer Higgie convidam-no a descobrir as delícias culinárias e o significado cultural mais profundo do limão. Uma grande parte do livro é, portanto, constituída por uma variedade de receitas, desde cocktails clássicos a sobremesas sofisticadas que convidam à descoberta culinária. Após a leitura de todas estas ideias e histórias, envolvidas numa mistura hábil de arte culinária e conhecimentos culturais, apenas se ficou a conhecer uma pequena parte do universo aparentemente infinito do limão. É inevitável recordar o lema de vida da atriz alemã Lotti Huber: “Este limão ainda tem muito sumo”.

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Mais informações

Mais informações sobre o livro “The Gourmand’s Lemon – A Collection of Stories and Recipes” (EN) (Publicidade) podem ser consultadas no sítio Web da Taschen-Verlag.

Conformidade

O livro foi-nos gentilmente disponibilizado pela editora. A apresentação e a classificação da HYPERMADE são independentes desta e baseiam-se exclusivamente no conteúdo do livro.