BOEKEN
The Gourmand’s Lemon – A Collection of Stories and Recipes

Een reis door de wereld van citroenen

“Ken je het land waar de citroenen bloeien?” Johann Wolfgang von Goethe begint een van zijn beroemdste gedichten met deze woorden, en ze zouden ook de opmaat kunnen zijn voor “The Gourmand’s Lemon”. Het boek neemt de lezer mee op reis naar een levendige wereld waarin de citroen veel meer te bieden heeft dan alleen zijn zure smaak. In een mix van kunst, cultuur en cuisine ontvouwt zich de volledige veelzijdigheid van de zonnige gele citrusvrucht. Auteurs David Lane en Marina Tweed, beiden bijdragend aan het Engelse culinaire tijdschrift “The Gourmand”, hebben de citroen eindelijk zijn rechtmatige plaats gegeven in samenwerking met schrijfster en kunstcritica Jennifer Higgie.

Van de Medici tot nu

“The Gourmand’s Lemon” duikt diep in de geschiedenis en traceert de reis van de citroen van de Italiaanse Renaissance tuinen van de Medici, waar hij diende als statussymbool, naar het gebruik van citroensap als onzichtbare inkt, met sporen die teruggaan tot 600 na Christus, tot het onmisbare medicinale gebruik voor zijn hoge vitamine C gehalte tegen de deficiëntie ziekte scheurbuik op zee. De auteurs traceren ook de ingewikkelde manieren waarop de citroen een brug heeft geslagen tussen tijdperken, geografische regio’s en culturen door zijn culinaire rol, en werpen een licht op zijn veelzijdige betekenis in de literatuur voor auteurs als Joan Didion en James Joyce.

De citroen als inspiratiebron

Het boek laat zien hoe de citroen kunstenaars door de geschiedenis heen heeft geïnspireerd, van de gedetailleerde stillevens van de oude meesters tot de avant-gardistische werken van kunsticonen als Picasso en Warhol. Het belang van de citroen in toegepaste kunst en productontwerp wordt belicht aan de hand van voorbeelden zoals de beroemde citruspers van Philippe Starck en de opvallende verpakking van Jif voor citroensapconcentraat. Deze voorbeelden laten zien dat de citroen, met zijn unieke vorm en heldere kleur, dient als inspiratiebron op vele creatieve gebieden, ver buiten zijn culinaire gebruik, en allang zijn weg heeft gevonden in de moderne esthetiek als symbool van frisheid en zuiverheid.

De culinaire kunst van de citroen

Het voorwoord van Simon Hopkinson en de inleiding van Jennifer Higgie nodigen je uit om de culinaire hoogstandjes en de diepere culturele betekenis van de citroen te ontdekken. Een groot deel van het boek bestaat dan ook uit een verscheidenheid aan recepten, van klassieke cocktails tot verfijnde desserts die uitnodigen tot culinaire ontdekkingen. Na het lezen van al deze inzichten en verhalen, verpakt in een kundige mix van culinaire kunst en culturele inzichten, heb je nog maar een klein deel van het schijnbaar oneindige universum van de citroen leren kennen. En zo wordt je onvermijdelijk herinnerd aan het levensmotto van de Duitse actrice Lotti Huber: “Deze citroen heeft nog genoeg sap”.

Gegevens

Meer informatie

Meer informatie over het boek “The Gourmand’s Lemon – A Collection of Stories and Recipes” (EN) (Reclame) is te vinden op de website van Taschen-Verlag.

Naleving

Het boek is ons vriendelijk ter beschikking gesteld door de uitgever. De presentatie en beoordeling van HYPERMADE staat hier los van en is uitsluitend gebaseerd op de inhoud van het boek.